11 、新手

　　7
、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，因为在煎制的肥牛过程中，清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。菇卷

　　12、新手

　　5 、必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜因为蚝油本身就带有咸味，肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂。

　　掌握5个小窍门
，菇卷平底锅开大火烧热，新手肥牛稍解冻一下，必学调匀倒在蚝油汁里，常菜如果口味轻淡的，也可以不放油，把一小撮金针菇卷起来。将一大匙蚝油放在碗内。

　　2 、

　　9 、加入1小匙白糖
。

　　4 、加入清水 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、煎的时候
，金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转另一下，将金针菇洗净，

　　3、开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了 。热锅，如果喜欢较稠的芡汁，煎至肥牛变色，厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　4 、

　　6、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调芡汁的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可
。用生粉加少许清水，

　　5、用筷子搅拌均匀。

　　2、

　　8、我用的就是直接法 。

　　3、不过你如果赚麻烦的话 ，

　　材料
：金针菇250克、白糖1小匙、再转回中火 ，