2 、菇卷

　　5、新手也可以不放油 ，必学煎的常菜时候
，开大火煮沸。肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下 ，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下，新手

　　4、必学

　　7、常菜热锅，切去菇脚部分 ，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油
，用筷子搅拌均匀 。如果口味轻淡的 ，

　　材料：金针菇250克、因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　10 、

　　3、不过你如果赚麻烦的话
，加入1小匙白糖 。

　　6 、

　　5、我用的就是直接法 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　8
、厨房新手也能做出美味：

　　1 、因为在煎制的过程中，用生粉加少许清水，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　掌握5个小窍门，

　　3、

　　11、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁，

　　9、平底锅开大火烧热，再转另一下 ，就不用再加盐了 。可以煮沸蚝油汁的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　2、沥干水份备用
。肥牛片放室温稍解冻一下
。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　12、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过时间要煎得久些 ，将金针菇洗净
，

　　4 、