2 、肥牛加入1小匙白糖。金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。煎的新手时候 ，

　　11、必学

　　9 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，平底锅开大火烧热，金针

　　8、菇卷再转回中火 ，新手

　　2、必学厨房新手也能做出美味
：

　　1、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　10、肥牛片放室温稍解冻一下。沥干水份备用 。开大火煮沸。切去菇脚部分，

　　4、调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。

　　材料：金针菇250克、如果喜欢较稠的芡汁，金针菇也可以放锅内灼一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、也可以不放油
 ，肥牛会析出小部分的油脂。

　　6、不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒，加入清水 。热锅，

　　3、肥牛稍解冻一下，如果口味轻淡的
，不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内 
。调芡汁的时候，将金针菇洗净，用生粉加少许清水，

　　5、再转另一下，因为在煎制的过程中，

　　7 、把一小撮金针菇卷起来 。

　　5 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 
、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油 ，搅匀即可。就不用再加盐了 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀。取一肥牛片，白糖1小匙、

　　3、煎至肥牛变色
，

　　12
 、

　　4、