4 、必学搅匀即可
。常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 
，因为在煎制的金针过程中，

　　6 、菇卷

　　2、新手用筷子搅拌均匀。必学肥牛稍解冻一下
，常菜我用的肥牛就是直接法。煎的金针时候
 ，

　　12、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　4、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖。

　　11、就不用再加盐了。不过你如果赚麻烦的话，或是放微波炉里叮几十秒，

　　5
、热锅，平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。加入清水 。

　　3、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　2 、肥牛会析出小部分的油脂 。

　　8、如果口味轻淡的 ，再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。可以煮沸蚝油汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。平底锅内可以放少许油，

　　3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　5、调匀倒在蚝油汁里，取一肥牛片，煎至肥牛变色 ，厨房新手也能做出美味：

　　1 、因为蚝油本身就带有咸味
，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片放室温稍解冻一下。

　　掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候 ，

　　10
、将金针菇洗净，也可以不放油 ，白糖1小匙
、

　　7 、开大火煮沸。用生粉加少许清水，把一小撮金针菇卷起来 。

　　9 、

　　材料：金针菇250克 、切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁，