小窍门：

　　1 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒
，艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　5
、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒
，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好
，可以去腥提鲜

　　4 、仁也豌豆适量、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，虾仁去除沙线、在蛋清中加入牛奶，分开蛋清蛋黄，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、糖、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、不能浪费）

　　3 、几滴白酒、开始用铲子推 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、而且不出水，水淀粉等

　　做法 ：

　　1、虾仁20只、用适量盐、虾仁一变色就捞出，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油，即使放很长时间也不出水

　　5、等蛋液底部出现凝固的状态，几滴白酒
、鸡蛋4个、

　　原料
：牛奶160克、鸡蛋打开
，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、