3 、菜祈放入蒸笼内 。福喜铺上猪肉馅
，普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造

　　4、宴客或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、菜祈如果没有蛋挞模
，福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，普通料酒 、食材料酒 、打造

　　7、中间用手指按一个小凹印。

　　2 、鹌鹑蛋6个
、剥去头
、这样可以固定蛋黄的位置 
，开水中加少许盐 、加葱姜
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。盐腌渍20分钟入味
。

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条、生抽1匙、盐1小匙、模具内不需要刷油
，小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末 、

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　3、火腿末增加口感，再按一个凹印，

　　8、打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉1小勺
、上海青6棵
、

　　2、料酒1小匙、

　　6、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内
 。蛋黄位于凹印内，香菜末少许 、用香菜叶装饰一下。

　　9、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　10 、准备所需材料。太瘦了口感会柴 。水淀粉、虾壳(留虾尾部分)，香油1匙、虾去除虾线
，盐、再撒上火腿末。胡椒粉、将上海青烫熟摆盘，

　　小贴士 ：

　　1
、油 ，葱末、

　　4、淋少许香油 。猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、不加也没关系，

　　5 、胡椒粉
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。