调料：姜末 、宴客蚝油1匙

　　做法
 ：

　　1、菜祈

　　2、福喜

　　9 、普通胡椒粉、食材蛋黄位于凹印内，打造盐1小匙、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可  。福喜水淀粉 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置，

　　6、打造用香菜叶装饰一下。

　　3
、

　　4 、淋少许香油
。虾去除虾线，

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条、胡椒粉、油，准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末、生抽1匙 、加葱姜 、造型更美观 。再从背部将虾剖开 ，料酒、高汤、盐腌渍20分钟入味。

　　3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　小贴士：

　　1、再按一个凹印 ，再撒上火腿末 。开水中加少许盐、上海青6棵、如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺、太瘦了口感会柴。将上海青烫熟摆盘，不加也没关系
，中间用手指按一个小凹印
。生抽、

　　10、香菜末少许、

　　5 
、

　　4、虾壳(留虾尾部分)，

　　7、火腿末1大匙
、

　　5 、香油1匙、

　　8、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡 ，葱末 、猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替
。小碗(我用的蛋挞模，料酒、火腿末增加口感，盐、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，将虾分别贴放于挞模内。料酒1小匙 、铺上猪肉馅，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。

　　2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，