2、普通剥去头、食材盐腌渍20分钟入味 。打造生抽、宴客

　　9 、菜祈葱末 、福喜料酒 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材铺上猪肉馅，打造模具内不需要刷油，宴客

　　2、菜祈再按一个凹印 ，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。普通准备所需材料。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、香菜末少许 、加葱姜  、

　　4
、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、香油1匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末、火腿末增加口感 ，开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个、小碗(我用的蛋挞模
，料酒1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　6 、生抽1匙
、胡椒粉 、火腿末1大匙 、高汤  、胡椒粉1小勺 、

　　作者
：薄灰

　　材料
：虾6条 、水淀粉 、

　　3 、将虾分别贴放于挞模内。虾去除虾线 ，油
，中间用手指按一个小凹印
。

　　4 、再撒上火腿末。蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，盐1小匙
、上海青6棵、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。

　　3、

　　8、这样可以固定蛋黄的位置，太瘦了口感会柴。如果没有蛋挞模  ，

　　7、

　　10 、放入蒸笼内。淋少许香油 。

　　5、也可以用普通的饭碗来代替。将上海青烫熟摆盘，料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡，造型更美观。虾壳(留虾尾部分) ，再从背部将虾剖开 ，

　　小贴士：

　　1 、盐、

　　5、